แจกสูตรน้ำซุป ต้มเล้ง-ต้มแซ่บเล้ง ซุปกลมกล่อม รสแซ่บ ถูกใจ เนื้อหมูตุ๋นนุ่ม

วันนี้ อิ่มอร่อย มีสูตรกับข้าวอร่อย มาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ กับเมนูต้มเล้ง-ต้มแซ่บเล้ง น้ำซุปปรุงรสชาติ กลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อหมูตุ๋นเปื่อยนุ่มละลาย ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ ได้ทานตอนร้อนซดคล่องคอ ไปดูวอธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม (เลือกเอากระดูกชิ้นที่มีเนื้อติดให้มากๆ จะได้รสชาติมากกว่า)
2. ใบมะกรูด 3 ใบ

3. ตะไคร้ 1 ต้น
4. ข่า 1 หัว
5. รากผักชี 6 ราก

6. พริกแห้งทอด
7. พริกแดงตามชอบ

8. ผักชี
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำมันหอย 1 ทัพพี
12. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

13. น้ำมะนาว ตามชอบ

วิธีทำ
-เริ่มจากการล้างกระดูกหมูให้สะอาดด้วยน้ำผสมเกลือ และน้ำเปล่า 3-4 ครั้ง
-เตรียมน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อ ใส่กระดูกหมูลงไปในน้ำเปล่า ใส่ลงไปในน้ำอุณหภูมิห้องได้เลย ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด บางคนอาจจะกลัวคาว ไม่ต้องกลัวนะคะ วิธีนี้ไม่เหม็นคาวค่ะ แต่อย่าคนระหว่างต้มเท่านั้นเอง

-ใส่รากผักชี, กระเทียม, หอมแดง, พริกไทยเม็ด, ลูกผักชี และเกลือลงไป
-ตามด้วยหอมหัวใหญ่ แครอท
-เปิดไฟ ต้มด้วยไฟอ่อน 1-2 ชั่วโมง โดยไม่ต้องปิดฝา และอย่าคนเด็ดขาดค่ะ

-พอน้ำซุปเริ่มเดือดจะเห็นว่ามีฟองจำนวนมาก ให้ค่อยๆช้อนฟองออกไปเรื่อยๆ แต่อย่าคนนะคะ ช้อนเอาแค่ด้านบนพอ การช้อนฟองออกจะทำให้น้ำซุปใสค่ะ
-เมื่อครบตามเวลาแล้วก็ลองเช็คดูว่าหมูร่อนได้ที่หรือยัง ถ้าได้ที่แล้วก็ปิดไฟ
-ตักแยกกระดูกหมูออกมา แล้วกรองเอาผักต่างๆออกไป จะได้น้ำซุปแล้วค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ แฟนผมเป็นสาว healthy