วันนี้ อิ่มอร่อย มีเคล็ดลับเจียวหอมแดง ให้ดูน่าทาน กรอบนาน หอมอร่อย เอาไว้โรยบนไก่ย่างหรือจะเอาไว้โรยบนขนมหม้อแกงก็น่าทานค่ะ ไปดูเคล็ดลับและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-หอมแดง1กิโล
-แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
-เกลือหยิบมือ
-นํ้ามันไว้สำหรับเจียว
วิธีทำ
-นำหอมแดงมาปลอกเปลือกและล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ ใส่ลงในถาด ซ้บหอมแดงด้วยกระดาษทิชชูซับให้แห้ง แล้วนำแป้งข้าวเจ้าลงไปคลุกเค้าให้ทั่วๆ
.
.
– จากนั้นนำกะทะตั้งเตาให้ร้อนใส่นํ้ามันลงไป (ใช้ไฟทอดปานกลาง)พอนํ้ามันร้อนดีแล้ว ให้เอาหอมแดงที่คลุกกับแป้งไว้แล้ว ใส่ลงไปในกะทะพอประมาณ อย่าใส่ที่เดี่ยวเยอะๆ เพราะถ้าใส่เยอะเกินไปจะทำให้หอมไม่ค่อยกรอบ ใส่เกลือลงไปหนึ่งหยิบมือ และระหว่างที่เจียวให้คอยคนไปตลอดเวลา จนหอมมีสีเหลืองทอง แล้วจึงตักขึ้น ใส่ในถาดที่มีกระดาษซับมันไว้ แล้วพึ่งไว้จนเย็นสนิทดี ค่อยจัดเก็บบรรจุลงในขวดโหล ท่านสามารถเก็บไว้ประกอบอาหารได้ตามต้องการ
.
.
.
หมายเหตุ
-ถ้าท่านทำประมาณมาก ให้เพิ่มแป้งข้าวเจ้าไปตามส่วนได้นะคะ มากน้อยขึ้นอยู่ประมาณหอมที่นำมาเจียวค่ะ
-นํ้ามันจะต้องใช้เยอะหน่อยเวลาเจียว และนํ้ามันต้องร้อนก่อนนำลงทอด
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร เชฟครัวไทยช้อนทอง
