แจกสูตร ขนมรังผึ้ง แป้งนุ่มข้ามวัน ทำง่าย อร่อยหอมกลิ่นน้ำตาลมะพร้าว

วันนี้ อิ่มอร่อย มีสูตรขนมไทยโบราณที่น่าตาคล้ายกับขนมฝรั่งกับเมนู ขนมรังผึ้ง รับรองสูตรนี้ทำง่ายแป้งนุ่มนาน ใครได้ทานต้องติดใจ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 12 ชิ้น)
แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สมัยก่อนใช้แป้งหมี่ค่ะ) 1+1/2 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย

ไข่ไก่เบอร์2 2 ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ชต.

เกลือ 1/4 ชช.
น้ำมันมะพร้าว (สำหรับทาพิมพ์) 2 ชต.
อุปกรณ์พิเศษที่ต้องใช้ พิมพ์ทำขนมรังผึ้ง

ขั้นตอน
1.ผสมไข่กับน้ำตาล ตีแรงๆ ให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีกับไข่และมีลักษณะขึ้นฟู

2.ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งสาลี แล้วทยอยใส่ลงไปในไข่ หลังจากนั้นใส่กะทิ และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 30 นาที

3.นำพิมพ์ขึ้นตั้งเตา ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วด้านใน พอพิมพ์ร้อนดี ใส่แป้งลงไป 1 ทัพพี ใช้ไฟกลางๆ ด้านละประมาณ 1-2 นาที

4.พอขนมสุกนำออกจากเตา ผึ่งไว้บนถาด พออุ่นๆพับครึ่ง จัดใส่จาน ควรทานตอนขนมอุ่นๆค่ะ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae