สวัสดีค่ะ วันนี้ อิ่มอร่อย จะมานำเสนอการทำขนมอาลัวทุเรียนสด แบบใส่เนื้อทุเรียนกวนผสมกับแป้ง แถมไส้ไข่เค็ม เข้ากันสุด เอาใจสายที่ชอบทุเรียน ทำง่ายได้สัมผัสจากทุเรียนเต็มๆคำ ต่อยอดทำขายได้เลยไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม
กะทิ 125 กรัม
น้ำตาล 75 กรัม
นมสด 60 มล.
กลิ่นทุเรียน 2.5 กรัม / สีเหลือง 5 กรัม / สีขาว 2.5 กรัม
ทุเรียน 30 กรัม
ไข่เค็ม 3 ลูก
เนยสำหรับทา 10 กรัม
ขั้นตอนการทำ-หั่นทุเรียนเป็นเต๋าเล็กๆ และ ไข่เค็ม1ลูกแบ่งเป็น4ชิ้น
-จากนั้นผสมแป้งกับน้ำตาล
-ทยอยเทกะทิผสมให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด
-เติมกลิ่นทุเรียน เพิ่มความชัดเจนของกลิ่นขนม
-กรองลงทะทะแล้วนำไปกวนไฟอ่อน พร้อมเนื้อทุเรียน
-กวนจนเนื้อขนมเนียนล่อน จนปั้นได้ จากนั้นนำมาผสมสี
-แบ่งแป้ง
.
-ใช้แป้งสีขาวแปะตรงไส้ของพิมพ์ ตามด้วยเนื้อสีเหลือง และไข่เค็ม และปิดทับด้วยสีเหลือง กดให้แน่น
-แน่นดีแล้ว ปาดส่วนเกินออก แปะด้วยกระดาษไข แกะออกจากพิมพ์
.
-นำไปอบไฟอ่อน 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซ็ทตัว ไม่ติดมือ
-พร้อมทานค่ะ
.
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ kaethykitchen
