แจกสูตร ขนมเปียกปูนฟักทอง ทำง่าย เนื้อนุ่มหอมอร่อย ได้ประโยชน์จากฟักทองเต็มคำ

วันนี้ อิ่มอร่อย มีสูตรขนมไทยอร่อยๆมาฝากค่ะ กับเมนู ขนมเปียกปูนฟักทอง เมนูนี้ได้ประโยชน์จากฟักทองเต็มๆ คำเลยค่ะ เนื้อสมัผัสนุ่ม หอมฟักทองคลุกกับมะพร้าวอร่อยลงตัวมากๆค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
1.เนื้อฟักทอง 350 กรัม

2.กะทิ 2/3 ถ้วยตวง
3.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
4.แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง

5.แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

7.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
8.น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
9.มะพร้าวทึนทึกขูด ปริมาณตามชอบ

10.เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำ
1.ใครไม่มีซึ้ง (รังถึง) สำหรับนึ่งก็ไม่มีปัญหา ใช้กระทะแทนซึ้งได้ใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด นำฟักทองปอกเปลือกไปนึ่งให้สุก เราใช้ฝาหม้อเป็นฝาปิด พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั่นกับกะทิ

2.ผสมแป้งรวมกัน ใส่น้ำปูนใสนวดให้เข้ากันแป้งละลายดี ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ผสมให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่ฟักทองปั่นลงไปผสมให้เข้ากัน นำไปกรองและพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทใส่กระทะกวนด้วยไฟอ่อนจนแป้งสุก แป้งลื่นไม่ติดกระทะเลย ตะหลิวปาดแป้งได้เกลี้ยงดีค่ะ ดีงามทั้งสองอย่าง

.

3.ตักใส่ถุงบีบขณะแป้งยังอุ่นบีบขนมเป็นชิ้น รอให้เซ็ทตัวดี (จะเทใส่ถาดแล้วตัดเป็นชิ้นก็ได้เราทำน้อยจึงบีบเป็นชิ้นพอดีคำ) แล้วจึงคลุกด้วยมะพร้าวทึนทึกที่นึ่งใส่เกลือเล็กน้อยค่ะ

.

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Areerat Nernnam Bloggang