วันนี้ อิ่มอร่อย มีสูตรอาหารบ้านๆ หาทานค่อนข้างยากกับเมนู แกงร้อน หรือ ต้มกะทิวุ้นเส้น สูตรนี้ทำง่ายใช่ส่วนผสมน้อยแต่รับรองอร่อยฟินแน่นอน กะทิหอมๆ รสชาติเข้มข้นหอมมันกะทิ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
หมูสับ 200 กรัม
กุ้งแห้ง ใส่ตามชอบ
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น
วุ้นเส้นแช่นำ้จนนิ่ม 1 ห่อเล็ก
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
ฟองเต้าหู้
กะทิ 250 ม.ล
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
ดอกไม้จีน เห็ดหอม แช่น้ำจนนิ่ม
พริกไทยเม็ด 12 กรัม
หอมแดงซอย 100 กรัม
กุ้งแห้งแช่น้ำ หนึ่งหยิบมือ
กะปิ 15 กรัม
วิธีทำ
-นำพริกไทยเม็ด หอมแดงซอย กุ้งแห้งแช่น้ำ กะปิ มาโขลกให้ละเอียด
-นำหมูสับผสมพริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พักไว้
-ตั้งกระทะเปิดไฟกลางใส่กะทิอร่อยดีลง ครึ่งกล่อง
-พอเดือดใส่ เครื่องแกงที่โขลกลงผัดให้หอม ตามด้วยหมูที่ผสมไว้ลงผัดกับหัวกะทิ หมูเริ่มสุก ใส่กุ้งแห้งตามลงไป
-เพิ่มกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมดเติมน้ำสะอาดกะดูให้พอท่วมวุ้นเส้น ตั้งไฟให้เดือดใส่ดอกไม้จีน เห็ดหอม เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ แล้วก็ปรุงรส (เครื่องแกงเรามีรสเค็มอยู่แล้วนะคะ ค่อยๆชิมระวังจะเค็ม )เดือดอีกที ใส่วุ้นเส้นคลุกให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม ปิดไฟ พร้อมอร่อยได้เลยค่ะ
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ มาดาม เฮง ขอบคุณข้อมูลภาพเพิ่มเติม คุณสมใจ รุ่งรังษี
