แจกสูตร น้ำปลาหวาน สูตรเด็ดอร่อยเข้มข้นถึงใจ เครื่องแน่นๆ เก็บไว้ได้นาน ต่อยอดทำขายได้เลย

วันนี้ อิ่มอร่อย มีเมนูเรียกน้ำย่อยมาฝากกันค่ะ กับเมนู น้ำปลาหวาน เมนูที่ทานคู่กับผลไม้สอด ดองอร่อยไปหมดจะเป็น มะม่วง กระท้อน สละ โอ้ยพูดไปแล้วน้ำลายไหลสูตรนี้ทำง่ายมากอร่อยถึงเครื่องแน่นอน ใครได้ชิมต้องติดใจ เครื่องแน่นมากๆ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบ
1 กุ้งแห้งเนื้อ 1 ขีด

2 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3 กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม

5 หอมแดงปอกเปลือกซอย 20 หัว
6 พริกแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำสะอาด

วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกเลยให้ส่วนผสมเครื่องปรุงข้างต้นเป็นที่เรียบร้อย ก็มาถึงวิธีการทำ ในขั้นตอนแรกให้เรานำกุ้งแห้งใส่ในครก ทำการตำจนเนื้อมีความฟูขึ้นหรือหากใครมีเครื่องปั่นก็สามารถใช้เครื่องปั่นเป็นตัวช่วยได้ แต่การใช้เครื่องปั่นเนื้อจะไม่ค่อยฟูเท่ากับการตำ

2 จากนั้นก็ให้เทน้ำตาลปี๊บที่ได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในหม้อตั้งไฟคนให้มีความร้อนให้ละลายดี ตามด้วยการใส่กะปิเพื่อเพิ่มความหอม กะปิจะขาด กันไม่ได้กันเลยทีเดียว และตามด้วยน้ำปลาใส่ลงไปในหม้อ น้ำปลาใส่น้อยๆเพราะกะปิจะให้รสชาติของความเค็มอยู่แล้ว คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดีทั้งหมด เคี่ยวจนเดือดจากนั้นตามด้วยการใส่พริกป่น กุ้งแห้งที่ตำเอาไว้ตามด้วยหัวหอม

.

3 ขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำเปล่าใส่ลงไปพอประมาณ เคี่ยวจนส่วนผสมมีความเดือด จากนั้นชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ขาดเหลือรสไหนก็ให้ใส่เพิ่มเติมลงไปได้เลย

เมื่อได้ที่แล้วให้ปิดไฟพักส่วนผสมเอาไว้ให้เย็นตัว จากนั้นใส่ในกระปุกที่มีฝาปิด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นเดือน

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย