แจกสูตร ทอดมันปลากราย ทำง่ายอร่อยเหนียวนุ่ม ทอดร้อนๆ อร่อยเพลิน

วันนี้ คนรักอาหาร มีเมนูทอดทำง่ายๆมาแบ่งปันกันค่ะ กับเมนู ทอดมันปลากราย เป็นวิธีที่ทำง่ายมากใส่ถั่วฝักยาวทอดร้อนๆ หอมๆ จะทานคู่ข้าวหรือทานเล่นคู่น้ำจิ้ม ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– เนื้อปลากรายขูด / -น้ำเย็น / – เกลือป่น / – พริกแกงเผ็ด / – น้ำปลา / – น้ำตาลทราย / – ใบมะกรูดซอย / -ถั่วพูซอย / – น้ำจิ้ม / -ใบโหระพาทอดกรอบ

วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกเลยให้โขลกเนื้อปลากรายขูดจนหนึบยกสากไม่ขึ้น ตักใส่อ่างผสม หยอดน้ำเกลือทีละนิด นวดจนเนื้อปลากรายจับเป็นก้อน
2 จากนั้นให้ผสมพริกแกงเผ็ด นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย นวดไปเรื่อยๆ

3 ใส่ถั่วและใบมะกรูด จับฟาดอีกรอบ พักไว้

4 ตั้งกระทะ ไฟกลางค่อนอ่อน รอให้น้ำมันร้อนจัด มือชุบน้ำแล้วคลึงเนื้อปลากรายเป็นก้อน กดให้แบนพอประมาณทอดจนเนื้อปลากรายลอย ค่อยกลับด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

5 ทำน้ำจิ้ม ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือป่น ตั้งไฟ รอให้น้ำตาลละลาย ส่วนผสมงวดเล็กน้อย ใส่พริก กระเทียมรอให้ร้อนสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย รอให้เย็นตัว ใส่แตงกวาและถั่วคั่วโขลก

6 รับประทานทอดมันปลากราย เคียงด้วยน้ำจิ้ม และใบโหระพาทอดกรอบ อร่อย เหนียวเพลิน

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย คนรักอาหาร