มะเขือยาว พืชสวนครัวที่มากไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ วันนี้เราจึงอยากนำเสนอเมนู ผัดมะเขือยาวหมูสับ ทำเป็นเมนูง่ายๆ แสนอร่อยหอมกลิ่นใบโหระพา ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-มะเขือยาว 2 ลูก / -หมูสับ 150 กรัม / -กระเทียมสับ 1 ชต / -พริกขี้หนูสับ 1-2 ชต / -เต้าเจี้ยว 1 ชต / -ซอสหอยนางรม 1 ชต / -น้ำตาลทราย 1 ชช / -พริกไทยป่น 1/2 ชช / -น้ำปลา 1/2 ชต / -ใบโหระพา /-น้ำมันพืช
ขั้นตอน
1.มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามชอบแช่น้ำเกลือไว้สักครู่จะได้ไม่ดำ สะเด็ดน้ำพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ทอดมะเขือยาวให้พอสุกก่อนจะทำให้มะเขือยาวยังเขียวสวยอยู่ค่ะ..ตักขึ้นพักไว้ก่อน
3.ผัดกระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับให้หอมใส่หมูสับผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำปลาเล็กน้อย ใส่มะเขือยาวลงไปผัดให้เข้ากันดี ชิมรสชาติให้อร่อยถูกใจ..ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้หอม ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆเป็นอันเสร็จค่ะ
.
ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย คนรักอาหาร
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Alice Kiatwaranalin
